Lavas y abres los pimientos por por la mitad. Luego los pones en un plato, los tapas con la tapa del microondas y los haces durante 2 minutos a potencia máxima.

Mientras tanto vas cortando el pan en rebanadas para tostarlas. Si la barra es tipo baguette, que no es muy ancha, haz las rodajas en diagonal para ganar amplitud de base.

Pon una sartén con abundante aceite de oliva a fuego fuerte. Mientras se calienta ve tostando el pan.

Haz los huevos... a gusto del consumidor.

En un plato, coloca el pan, encima de este un trozo de pimiento verde que tape casi toda la rebanada. Justo encima el huevo y echa un poco de sal maldon en la yema.

A disfrutar!!