Cortar la cebolla en trozos muy pequeños y pasarla por la sartén, con un poco de aceite, hasta que se dore.

A continuación, añadir el tomate, echarle sal, pimienta y orégano, remover y dejar unos minutos a fuego medio-bajo.

Poner la pasta a hervir con un poco de aceite y sal y retirar del fuego a falta de 2 minutos de que alcance el tiempo indicado en el envase. Escurrir. Opcionalmente se le puede echar, una vez escurrida, un poco de queso crema, tipo philadelphia; le da un toque cremoso y especial.

Este paso es opcional, para la gente que no le gusta encontrarse trozos de cebolla.
Retirar la cebolla y el tomate de la sartén, pasar al vaso de la batidora y triturar.

Cortar el chorizo y el pollo a trozos muy pequeños. Echar a la sarten y saltearlo un poco. Cuando el pollo esté hecho, incorporar el tomate con la cebolla, remover y esperar a que se jna todo (alrededor de 2-3 minutos)

Mezclar la pasta y el tomate y verter en un recipiente de horno. Echar queso rallado por encima y meter en el horno, precalentado para gratinar a 270º.
Es importante no dejar la pasta hervir hasta el final(como dice el envoltorio) porque sino, al meterla al horno se queda muy blanda. Es algo muy personas pero para los que, igual que a mi, le guste la pasta al dente, aconsejo retirarla antes del fuego.

Sacar del horno cuando el queso de la superficie se haya derretido y dorado.