Vas a lavar bien el pollo y lo vas a condimentar con ajo, pimienta, vinagre y sal.

Luego en una olla vas a poner agua, más de medio litro pero no tiene que pasarse del litro.

Le vas a echar al agua, las 3 hojas de orégano, laurel, tomillo, la hoja de pimienta, ajo y cebolla.

Aparte en la licuadora vas a echar el achiote, vinagre, agua, las especias que tostaste y hiciste polvo las licúas.

Una vez que empieza a hervir el agua le hechas la pechuga y también lo que licuaste.

Le hechas otro poco de agua y le hechas el knorr suiza y la sal, ahí lo dejas hasta que este bien cocida la pechuga.

En otra, cacerola vas a preparar la cebolla que se les hecha encima, vas a poner un poquito de aceite de comer y vas a dorar un diente de ajo, luego hechas la cebolla y los olores, tomillo, oreganito, pimientas y clavo.

El chorrito de vinagre, el caldito de los chiles curtidos no mucho y ahí la dejas hasta que se vea bien transparente la cebolla.