Cortamos la cebolla, el medio pimiento y los tres dientes de ajos. no importa el tamaño porque lo vamos a tritura.

Ponemos virgen extra en una olla pequeña. y cuando este caliente.

Añadimos lo picado, y Sofreimos unos cinco minutos.

Una vez pochado.

Añadimos la pimienta recién picada, romero picado y el cartucho de tinta.

mezclamos bien, añadimos un vaso de caldo de pescado y cocinamos unos minutos.

una vez que este listo.

ponemos en el vaso de la batidoa, y Trituramos asta que quede una salsa fina y suave.

le ponemos sal gorda marina.

los ponemos a la placha, a fuego bajo para que no se nos esploten y se abran.

los tapamos parcialmente.

les quitamos las conchas.

le damos la vuelta, y los dejamos que se termin de hacer por el otro lado.

en el fondo de la cazuela, se nos ha quedado lo mejor, los jugos, añadimos un Chorrito de virgen extra y el zumo de medio limon, y con una brocha lavamos el fundo, y se lo añadimos a los choquitos por encima y listó.

En un vaso de la batidora de mano, ponemos el resto de los ajos, virgen extra, el perejil picado y una pizca sal, y Trituramos bien.

Por último, ponemos un plato con un molde redondo, añadimos la salsa de tinta, y colocamos los choquitos encima, y le añadimos un Chorrito de aceite de ajos y perejil.