Poblanitas (enchiladas)

Name: Poblanitas (enchiladas)
Cuisine: mejicanas
Ingredients: Para la crema:; 3 a 4 chiles poblanos tatemados; 200 ml. De media crema; 1 ramitas cilantro; 1/2 cubo consomé de pollo; ajo (ver nota); cebolla (ver nota); C/n leche; al gusto Sal y pimienta; Para el relleno:; 1/2 cebolla; 1 diente ajo finamente picado; 1 lata elote; Pollo deshebrado; 4 hojas espinaca; al gusto Queso; al gusto Sal y pimienta; las necesarias Tortillas; Rodajas cebolla morada

Hanna Hurtado ⭐ @HannaHdo

Platillo que me saco de apuros!!
Contaba con unas piezas de pollo de un caldo anterior, unos chiles poblanos desbalagados, latita de elote en la alacena y resultó un exquisito platillo 🙈 el nombre se lo acabo de inventar 😄

Poblanitas (enchiladas)

Hanna Hurtado ⭐ @HannaHdo

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Ingredientes

Para la crema:
3 a 4 chiles poblanos tatemados
200 ml.De media crema
1 ramitascilantro
1/2 cuboconsomé de pollo
ajo (ver nota)
cebolla (ver nota)
C/nleche
al gustoSal y pimienta
Para el relleno:
1/2cebolla
1 dienteajo finamente picado
1 lataelote
Pollo deshebrado
4 hojasespinaca
al gustoQueso
al gustoSal y pimienta
las necesariasTortillas
Rodajascebolla morada

Guardada

Paso a paso

1

Sofreír el ajo y la cebolla por unos minutos. Nota: apartar un poco para licuar con la crema. Pasado unos minutos añadir el pollo deshebrado y la espinaca, mover ocasionalmente, sazonar con sal y pimienta, por último agregar los elotes, tapar y Reservar
2

Para la salsa licuar el chile, ajo y cebolla previamente sofritos; con la crema y cilantro. Poner a calentar la salsa, sazonar con consomé y pimienta, es momento de ver si ocupara leche ya que en esta ocasión quedó muy espesa, se le calcula al gusto que tan espesita o ligera. Dejar hervir unos minutos y listo 👌
3

Para emplatar armar las enchiladas rellenando la mitad de la tortilla con queso y el relleno de pollo, colocarlas en un comal por unos minutos. Es opcional si quieres pasar la tortilla por aceite caliente, y también formarla como taquito😊
4

Servir con la salsa encima, acompañe con rodajas de cebolla, tiras de chile queso y elotes 😋