Limpiar los hongos con un repasador para quitarle restos del sustrato (no mojarlos no lavarlos bajo la canilla)

Cortarle los cabitos y ahuecar los hongos con cuidado de no romperlos usando una cucharita

Picar los cabitos y la cebolla y saltearlos con la manteca o el aceite. Apagar el fuego y agregar los demás ingredientes y mezclar bien. Reservar un poquito de queso rallado

Rellenar los honguitos, colocarlos en una fuente para horno enmantecada y poner un poquito de queso rallado sobre cada uno.

Llevar a horno moderado hasta que estén doraditos...

Servir como copetín o para acompañar carnes... aplausos para el cheff...