Preparamos las tortillas. Ponemos a cocer las papas y la zanahoria previamente picadas.

Hacemos un sofrito con el tomate y la cebolla, sal y aceite y agregamos la carne molida

Ya con las papas y la zanahoria cocidas se la agregamos al sofrito de carne agregamos tomillo y laurel y freímos por unos minutitos

Ya con esto listo pasamos al segundo paso:

Batimos las 8 claras de huevo a punto de nieve, agregamos las yemas sal y la harina

Y movemos en forma envolvente.

Ya con todo listo pasamos a rellenar cada una de las tortillas con el picado de carne

Hacemos unas dobladas gordas y las pasamos por el huevo que batimos y llevamos a freír con aceite.

Tienen que tomar un lindo color a cada lado

Ya listas disfrutamos con salsa y arroz blanco.