Pues gracias a mis alergias al maíz y al gluten he estado experimentando harinas para preparar masa que quede con buena textura y ricos

Porque por aquí un día para celebrar a la pasta no es suficiente, quería compartirles estos ñoquis de camote sin gluten en #micaminito. Me inspiré en la receta de Lucía Lulú y por eso le puse una burrata encima, pues todo es mejor con una burrata jeje. La receta de los ñoquis es de Thermomix y está ligeramente adaptada aunque puedes hacerlos tranquilamente sin ella y el pesto lo puedes encontrar en mi recetario también.

Aunque no lo crean estos ñoquis surgieron como excusa para preparar las cascaritas de papa que me enseñó mi mamá jajaj. Me inspiré en la receta de @cocinaeconomica , sólo que hice algunas modificaciones para que sean sin gluten. Además usé el truco de hacerlos con manga porque como sentía que la masa estaba muy blandita y no quería agregar más harinas, fue la solución perfecta! Mi truco ahorrador de energía es usar la olla de presión para hervir las papas y el betabel, y además me hacer ahorrar mucho tiempo! #porunmundomejor

Noquis de puré de patatas horneados hasta dorar, muy fácil y ricos.

Mañana es el día mundial de la pasta por eso en #micaminito no podían faltar estos ñoquis rellenos. Es una receta que no hacía hace un montón y en casa ya la andaban reclamando... así que tenía la excusa perfecta! Es muy similar a la receta de ñoquis que tengo en el recetario sólo que usé un poco más de papa y por supuesto el queso.

Las personas que tenemos problemas de cándida recurrente no podemos comer papa por ser alta en hidratos de carbono. Estos ñoquis son una buena alternativa. Además son libres de gluten 🤓 Consejo: yo hago mi propia harina de arroz Integral en un molino de café. Son muy baratos y sirven para hacer varias harinas.

Estas mini calaveritas hechas ñoquis son lo más tierno que verás hoy. Si también te gustó la salsa es muy sencilla y deliciosa. Todo nació de un mediodía de domingo donde toda la familia pedía los famosos gnocchi de papa y nos pusimos entre todos manos a la obra! Son perfectos para involucrar a los peques en la cocina y una comida súper especial para Halloween.

Hola de nuevo!! He estado un poco ausente!!

Esta es una deliciosa y fácil receta apta para Celíacos e intolerantes al gluten, hecha con harina de almendras.

Encontré en el súper una premezcla para hot cakes sin gluten y tenía que probarla! La marca se llamaba Jinca. Realmente en ingredientes se parece mucho a una harina tradicional sin gluten así que decidí darle mi propio toque adaptando la receta de hot cakes de arroz que tengo en mi recetario a esta mezcla. Me gustaron mucho tanto que creo que la volveré a comprar pronto! Si no la consigues puedes reemplazar por premezcla sin gluten y agregar polvo para hornear como mencioné en ingredientes.