Preparamos un bol con la galleta ya triturada. Usando el microondas o la cocina y una olla pequeña derretimos la mantequilla y agregamos a la galleta previamente triturada, revolvemos todo hasta que quede como una masa (que no se desmorone fácilmente, si este es el caso agregarle un poco más de mantequilla). Al finalizar colocar en moldes para cupcakes siguiendo la figura de este mismo o un molde de 15 cm de diámetro. Y se lleva a la nevera.

Se ralla el limón y luego en un bol aparte se extrae el jugo, a este jugo de le agrega la leche condensada y se revuelve hasta que los ingredientes estén bien combinados.

Al finalizar la crema de limón se le agrega a las galletas previamente hechas y llevamos a la nevera.

A baño de María (Una olla con agua hirviendo y encima un bol dónde vas a hacer el merengue) se calienta las claras de huevo junto con el azúcar, con un batidor manual se mueve constantemente por aproximadamente 5 min o hasta que notes que es ya casi merengue (blanco y no con grumos de azúcar), a este punto lo retiramos del fuego y lo batimos a alta velocidad con batidora eléctrica por 5 min o hasta que tenga esa brillante y fuerte consistencia.

Para finalizar colocamos nuestro merengue en una manga para decorar y procedemos la decoración de los pies anteriormente realizados. Le agregamos la ralladura de limón y listo Disfrútalo!