En un recipiente pequeño (Yo usé uno de postres) pongo primero los cherrys, luego surimis...lo voy aprensando con una cuchara para que luego salga todo bien.Luego echo guacamole y el apio.

Con cuidado pongo un plato encima, doy la vuelta y saco el recipiente con mucho cuidado.

Termino de adornar con los filetitos de anchoas y aliño con sal, vinagre de manzana y chorrito de Aceite de Oliva Virgen extra.