Cocemos las acelgas en una olla con agua y las colamos. Reservamos.

Echamos un chorrito de aceite en una sartén y sofreímos los champiñones.

Picamos el ajo y lo añadimos a la sartén con los champiñones.

Añadimos las acelgas.

Batimos los huevos y los añadimos a la sartén. Añadimos una pizca de sal.

Con una cuchara de madera mezclamos hasta que el huevo está hecho y servimos.