Bollos rellenos al vapor o Baozi
El vídeo de la receta:: https://www.youtube.com/watch?v=9P4B7RbPAyw
Y si quieres ver las fotos, los consejos o imprimir la receta, visita el blog: http://dulyskitchen.blogspot.com.es/2016/02/bollos-rellenos-al-vapor-o-baozi.html#more
Bollos rellenos al vapor o Baozi
El vídeo de la receta:: https://www.youtube.com/watch?v=9P4B7RbPAyw
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Paso a paso
- 1
En un bol se añade 1 vaso de agua tibia, la levadura fresca, ½ cucharadita de sal, 2 cucharadas de aceite de girasol y 1 cucharadita de azúcar.
- 2
Se mezcla bien hasta que la levadura se haya disuelto completamente.
Ahora se añade el harina. Se mezcla con una espátula y luego se amasa durante 2-3 minutos, hasta conseguir una masa elástica no pegajosa. - 3
Se deja fermentar en un bol tapado con film transparente, hasta que doble su tamaño, en un lugar cálido. Éste paso tardará una hora aproximadamente.
- 4
Mientras esperamos podemos aliñar la carne. Se le agrega a la carne molida el ajo picado muy finito, pimienta al gusto, aceite de oliva y la salsa de soja. Se mezcla bien y reservamos.
- 5
Para avanzar picamos toda la verdura en trocitos pequeños.
Una vez pasada la hora se amasa de nuevo para que salga todo el aire y se deja de nuevo reposar tapada con film transparente media hora más. - 6
En una sartén o cazuela añadimos un par de cucharadas de aceite y salteamos la cebolla, zanahoria y calabacín un par de minutos.
Una vez pochada la verdura añadimos los champiñones picados.
Y por último la col. Una vez terminada de hacerse toda la verdura la reservamos en una fuente. - 7
En la misma sartén cocinaremos la carne de cerdo hasta que esté cocido. Entonces añadiremos la verdura y mezclaremos bien.
- 8
Comencemos a hacer los bollos. Dividimos la masa en 16 bolitas.
Tomamos una bola de masa y aplastamos un poco con las manos. Sobre una superficie enharinada las extendemos con un rodillo, hasta quedar más o menos con 10 cm de diámetro y medio centímetro de grosor. - 9
Colocamos el disco en la palma de la mano y añadimos 2 cucharadas de relleno en el centro.
Se levantan los bordes del disco y se van reuniendo para sellar perfectamente el relleno. Se termina girando un par de veces el pico superior. Sé que es difícil de entender pero en el vídeo lo veréis perfectamente. - 10
Por último se coloca el bollo sobre un papel de magdalena abierto.
Se repite este proceso con toda la masa hasta formar los 16 bollos.. - 11
Se llena media cacerola con agua y cuando comience a hervir se coloca la vaporera. En su interior pondremos los bollos con un poco de separación porque aumentarán de tamaño..
- 12
Cocinar durante 20 minutos.
Una vez pasado el tiempo retirad la tapa con cuidado para que no gotee sobre los bollos y listo, a disfrutar. - 13
El vídeo de la receta:: https://www.youtube.com/watch?v=9P4B7RbPAyw
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