Butifarra

Name: Butifarra
Cuisine: paraguayas
Ingredients: 700 gramos pierna de cerdo; 500 gramos papada de cerdo; 300 gramos carne de vaca; 30 gramos sal; 25 gramos pimienta negra; 25 gramos pimienta blanca; 25 gramos pimentón dulce o picante; 2 cucharadas almidón; 2 (3 dientes) ajo; 15 gramos orégano

Catalino Mareco @marec

Caacupe Cordillera

Butifarra

Catalino Mareco @marec

Guardada

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Ingredientes

700 gramospierna de cerdo
500 gramospapada de cerdo
300 gramoscarne de vaca
30 gramossal
25 gramospimienta negra
25 gramospimienta blanca
25 gramospimentón dulce o picante
2 cucharadasalmidón
2 (3 dientes)ajo
15 gramosorégano

Guardada

Paso a paso

1

Picar la carne a mano o en molino o picadora
2

Poner en taper o recipiente que se tenga las tres carnes
3

Mezclar bien Hasta integrarlos todos
4

Preparar el condimento en una licuadora con la sal las pimientas el almidón agregar medio vaso de agua y un poco de salsa de soja para disolver bien los condimentos
5

Agregar el condimento ala carne y mezclar los bien Hasta que se integren en su totalidad
6

Dejar reposar durante una hora mientras remojar las tripas para poder cargar la mezcla