Helado de Porotos Negros
carlos soto @chefcarlossoto
Es parte de un repertorio propio de helados que se pueden degustar en mi restaurante.
Helado de Porotos Negros
Es parte de un repertorio propio de helados que se pueden degustar en mi restaurante.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Monte en baño de maría, un bol con las yemas de huevo, la leche de cabra tibia y la azucarada, deje espesar por cocción sin que hierva, luego lleve a baño de maría invertido la mezcla y deje enfriar batiendo constantemente, luego de allí
- 2
Agregue el puré de porotos negros frío y mezcle en forma envolvente hasta integrar las mezclas.
- 3
Vierta en los moldes y lleve a refrigeración por 12 horas.
- 4
Sirva con sirop de fresas o de caramelo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A carlos soto le encantará ver cómo quedó.
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Cooksnaps
Soy Guaireño, es decir del Estado vargas en Venezuela, Educador de Primaria, Secundaria y Universitaria, en los actuales momentos con 40 años cocinando la cocina clásica he sido distinguido con la Estrella de las Américas, del ACLA, Master Chef FIC, Merito Culinario y Amistad Culinaria, me he dedicado a impartir la cocina Venezolana en clases magistrales en varios países de América y eso ha conformado parte de la investigativa sobre la Cocina que represento , "La Cocina Venezolana", la cual luzco con mucho orgullo. Y Ecuador y Cuba (Santiago de Cuba) me han designado Personaje ilustre.
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