Insalata di Fagioli Bicolore
Ensalada de Judías Verdes y Alubias Blancas. Toda buena comida empieza con simplicidad, de ello saben bien en el sur de Italia, en la región de Puglia, también conocida como Apulia, descrita desde siempre como "pobre" por la sencillez de sus ingredientes, la cocina de Apulia sabe cómo satisfacer a todo tipo de paladares.
Insalata di Fagioli Bicolore
Ensalada de Judías Verdes y Alubias Blancas. Toda buena comida empieza con simplicidad, de ello saben bien en el sur de Italia, en la región de Puglia, también conocida como Apulia, descrita desde siempre como "pobre" por la sencillez de sus ingredientes, la cocina de Apulia sabe cómo satisfacer a todo tipo de paladares.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Corta las judías verdes en juliana lo más fino que puedas, pon a hervir un litro de agua y sala. Cuando hierva añade las judías y que cuezan 10 minutos, escúrrelas y pásalas a un bol con agua fría. Reserva.
- 2
Lava y escurre bien las judías blancas en conserva, corta las aceitunas negras y la cebolla roja en gajos. Reserva.
- 3
Prepara el aliño, pon en un bol pequeño, el aceite, el zumo de limón, la mostaza, la sal y la pimienta, mezcla hasta integrar.
- 4
En un bol pon las judías verdes, las blancas, las aceitunas, la cebolla roja y el atún escurrido. Añade el aliño y mezcla
- 5
Sirve, decorado con el huevo cocido. ¡Buen Provecho!
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