Empecemos por la salsa: poner en agua el jitomate con el chile, ya que estén licuar con sal y reservar

Ponemos el Comal a calentar a fuego medio, preparamos nuestra masa y empezamos a hacer unas tipo gorditas (allá se les conoce como memelas) chiquitas pero un poco gruesas, vamos a ver hasta que se vaya dorando por ambos lados y partimos a la mitad y reservamos

Mientras el comal está en lo suyo ponemos una olla grande con agua, dejemos que hierva, mientras preparamos la carne con sal, pimienta y hacemos bolas para que no se nos batan y se cueza la carne, ya que esté lista ponemos la carne en la licuadora y molemos poquito en poquito para que la carne quede finita

La carne que ya está molida la mezclamos con cebolla en cuadritos pequeños, en otro bolw picamos el repollo (ya lavado) y rallamos la zanahoria con el cilantro, los vaciamos, mezclamos con el limón y 2 cucharaditas de vinagre blanco, lo dejamos reposar y listo

Ponemos la cacerola con aceite, ponemos nuestra mitad de gordita, rellenamos de carne y la metemos a que se dore un ratito, le ponemos salsa, encima la sacamos y le ponemos el repollo con queso fresco rallado arriba, servir y comer a gusto