En un bowl batir el yogur con los huevos. Con ese mismo pote, vamos a añadir el azúcar en dos veces. Batir muy bien.

Agregar la leche y el aceite con el mismo vaso de yogur. Mezclar y añadir la esencia de vainilla y la ralladura de un limón.

Tamizar la harina y unir con movimientos envolventes hasta que no queden grumos. (la harina hay que agregarla con el mismo pote).

Volcar la preparación en una budinera enmantecada y enharinada. Llevar a un horno precalentado durante unos 50 minutos aproximadamente. Estará listo el budín cuando introduciendo un cuchillo este salga seco.