Realizar un aparato a bomba con las yemas. Hacer un almíbar con el azúcar y el agua. Y agregar en forma de hilo a las yemas previamente batidas.

Batir a punto medio los 100g de crema de leche.

Procesar el mantecol e incorporar a la crema de leche y unir con el aparato a bomba, mezclar bien.

Armar:realizar círculo con el acetato(pegar con cinta). Colocar en una placa. Poner una galletita como base, verter la mezcla y tapar con otra galletita.llevar al freezer por algunas horas.

Fundir el chocolate y agregar la manteca. Bañar los alfajores y decorar con mantecol picado.