Asamos en la parri los medallones, solo con sal gruesa y pimienta recien molida, sellamos por ambos lados, retiramos de las brasas y dejamos reposar 5 minutos antes de servir... ideal para acompañar con cabernet sauvignon..

Para la salsa hacemos una bechamel y ya cuando este lista le agregamos el queso roquefort y el toque de nuez moscada