Ponemos en un cacito a cocer los huevos. Y en otro más grande ponemos agua a hervir para el resto de ingredientes.

Si los guisantes son congelados los echaremos en este momento, porque si esperamos a que hierva el agua, la baja temperatura del guisante romperá el hervor y tendremos que volver a esperar a que suba la temperatura

Pelamos y cortamos la patata y la zanahoria en daditos de 1cm aproximadamente y Lo metemos a la olla cuando el agua rompa a hervir.

Lo dejaremos entre 5-10 minutos, ir controlando, pincha con un cuchillo la patata para ver como va, que no se cueza demasiado sino al mezclar con los ingredientes se deshará.

Una vez este todo cocido escurrimos y dejamos que enfríe.

Por último añadiremos la mahonesa, podemos comprarla o hacerla, si es comprada necesitaremos entre 350-500 gr, para hacerla necesitaremos 350 ml de aceite, 2 huevos y sal.

Añadimos la mahonesa a la mezcla y removemos bien. Ponemos la mezcla en un recipiente y añadimos una capa de mahonesa por encima.

Decoramos la cubierta con aceitunas partidas por la mitad, si has usado pimiento rojo puedes freír unas tiras y usarlas también como decoración. También puedes reservar una yema de uno de los huevos y espolvorear la por encima