A fuego medio, se precalienta el sartén y se agregan unas cuantas gotas de aceite.

Se colocan los pedazos de la carne de puerco, también pueden ser filetes. Se fríen un poco sin agregarles sal ni la paprika

Se rebanan en trozos las calabazas, el jitomate y la cebolla. Se agregan al sartén sin retirar la carne, primero el jitomate, después la calabaza y al último la cebolla.

Sin remover, se agrega la sal y paprika al gusto. Se tapa y se deja cocer por menos 5 minutos. Se revuelve un poco, y se vuelve a tapar. Esta vez se deja de 15 a 20 minutos. Se vuelve a mezclar y se verifica el sabor.

Una vez ablandadas las calabazas, se apaga el fuego se tapa y se deja terminar de hervir conforme se va apagando.

Se puede acompañar con arroz blanco o con elotes cocidos