Enfrijoladas con chorizo y cebolla

Name: Enfrijoladas con chorizo y cebolla
Yield: 4 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 16 tortillas de maíz, 4 por persona; 2 chorizos de lomo; 1/2 cebolla picada; 1/2 taza aceite; 2 tazas frijoles refritos; 1/3 taza crema espesa; 1/2 taza queso rallado

María Carmen @cook_2662513

Mexico

Realmente ricas.
#RecetasDeFinDeMes

Enfrijoladas con chorizo y cebolla

María Carmen @cook_2662513

Mexico

Realmente ricas.
#RecetasDeFinDeMes

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

4 raciones

16tortillas de maíz, 4 por persona
2chorizos de lomo
1/2cebolla picada
1/2 tazaaceite
2 tazasfrijoles refritos
1/3 tazacrema espesa
1/2 tazaqueso rallado

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Nota: Hago la aclaración de que yo siempre tengo frijoles ya cocidos en casa, por eso la preparación es muy rápida de esta receta.
2

Calienta los frijoles y machácalos, agrega la crema. Reserva.
3

En una sartén pequeña, pon el aceite y pasa las tortillas, que no se doren, solo una pasada rápida y ponlas sobre papel absorbente. Reserva
4

En la misma sartén, para no ensuciar otra, pon el chorizo y la cebolla a que se doren. Reserva.
5

Acomoda en un plato 4 tortillas, rellena con un poco del chorizo, dobla, baña con los frijoles, coloca más chorizo por encima y queso.
6

Buen provecho.