Tortellini de carne

Name: Tortellini de carne
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 50 gr carne de cerdo; 50 gr carne de ternera; 50 gr mortadella; 50 gr jamón serrano; 25 gr queso parmesano; 2 huevos; al gusto Pimienta y nueces moscada; 300 gr harina; 3 huevos; Caldo de carne

fiordana @cook_4541250

Tortellini es un plato típico de Bologna..se pueden hacer de muchas maneras, con diferentes rellenos...pero los más típicos sonó los rellenos de carne cocidos en un bueno caldo de carne!!!!! Muy ricos!!!!!

Tortellini de carne

fiordana @cook_4541250

Guardada

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Ingredientes

120 minutos

4 raciones

50 grcarne de cerdo
50 grcarne de ternera
50 grmortadella
50 grjamón serrano
25 grqueso parmesano
2huevos
al gustoPimienta y nueces moscada
300 grharina
3huevos
Caldo de carne

Guardada

Paso a paso

120 minutos

1

Cocer la carne de cerdo y de ternera por diez min con una gota de aceite
2

Triturar la carne con mortadella, jamón, parmesano, pimienta y nueces moscada y 1 huevo
3

Preparar la masa con 300gr de harina y 3 huevos. Dejar descansar por 15 minutos bien cubiertas de papel de cocina y dividir en bolas
4

Extender la pasta muy fina y hacer cuadros de 3cm por lado. Poner un poco de relleno en cada cuadro como en la foto
5

Cerrar tortellini como en la foto
6

Preparar un caldo de carne mixta (con zanahoria, cebolla y apio para dar más sabor al caldo) dejándolo cocer por 2 o 3 horas por lo menos. Cuando el caldo está echo, guardar la carne en un plato y cocer tortellini en el caldo por unos minutos (al gusto). Añadir queso parmesano y Buen provecho!!!!
7

Y por el día después podrás comer la carne del caldo!!!