Inicialmente lavamos los chiles cuaresmeños

Ahora los ponemos a quemar en la lumbre por ambos lados

Ya que se enfriaron les quitamos el pellejo quemado con un cuchillo, ya sin el pellejo le quitamos las venas y las semillas para que no piquen demasiado

Por otra parte ponemos la Cebolla y el epazote finamente picado en un sartén y sofreímos, cuando la Cebolla esté sofrita agregamos la carne molida de res y mezclamos bien

Ya bien cocido todo debe quedar así

Ahora Rellenamos los chiles con la Cebolla y la carne de res

Aquí reservamos para preparar los huevos la leche la pimienta el knorr y la sal y hacemos la mezcla con una cuchara

Ya hecha la mezcla cubrimos los chiles muy bien con la mezcla

Ya bien bañados de la mezcla los pasamos al pan molido

Ya bien bañados de pan los meteremos al sartén con aceite

Ya bien dorados y crujientes por ambos lados así