Ponemos una sartén con abundante aceite, Se corta el pan en rodajas y se reserva

Por otro lado ponemos la leche junto la piel de limón y naranja y una rama de canela hasta que hierva y cuando hierva retiramos las cáscaras y la canela en rama

Batimos los huevos y reservamos

Acto seguido pasamos las rodajas de pan por la leche y luego por el huevo batido y directamente a la sartén, dando un minuto por cada lado, a medida que vayamos haciendo las retiramos en un plato con papel absorbente para el aceite sobrante

Ya por último mezclamos el azúcar con la canela en polvo y rebozamos las torrijas.