Torta de ricota y algo más

Name: Torta de ricota y algo más
Cuisine: argentinas
Ingredients: masa; 125 Gr mantaca; 100 Gr azúcar; 1 yema; 1 huevo; 2 tazas harina (240 gr); 1 cucharadita polvo para hornear; Ralladura de limón; relleno; 1/2 kg ricota; Esencia de vainilla; 150 gr azúcar; 25 gr manteca; 2 yemas; 1/2 cucharada esencia de vainilla; Pasas de uva, nueces

Claudia Fernanda Cano @claufer1962

La receta de la masa, la saque de un recetario hace más de 30 años... pero es tan rica que no la cambio por ninguna otra. Además con la misma masa se pueden preparar las pastafrolas y pepas. #MiTrjetaNavideña

Torta de ricota y algo más

Claudia Fernanda Cano @claufer1962

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Ingredientes

masa
125 Grmantaca
100 Grazúcar
1yema
1huevo
2 tazasharina (240 gr)
1 cucharaditapolvo para hornear
Ralladura de limón
relleno
1/2 kgricota
Esencia de vainilla
150 grazúcar
25 grmanteca
2yemas
1/2 cucharadaesencia de vainilla
Pasas de uva, nueces

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Paso a paso

1

MASA
Mezclar la manteca y el azúcar hasta formar una pasta. Agregar la yema y el huevo. Tamizar la harina y el polvo de hornear y agregar a la preparación anterior. Dejar reposar en heladera 20 minutos mínimo.
2

Retirar de la heladera, cubrir la tartera con 2/3 de la masa (en resto es para cubrir). También se pueden hacer en tarteletas más pequeñas, (cubrirlas con la tapa más fina es más fácil).
3

RELLENO
Mezclar todos los ingredientes y volcarlos sobre la masa estirada en la tartera y cubrir con el resto de la masa amasado bien fino.
hornear y al sacarlo espolvorear con azúcar impalpable.