Se ponen a remojo las fabes el día anterior.

En una olla se cuecen los mejillones hasta que se abran y se reservan.

En la olla rápida se vierte el aceite y se pican la cebolla, el puerro y el pimientos rojo y se añaden cuando el aceite esté caliente, removiendo para que se vayan pochando cuidando de que no se quemen.

Sobre el sofrito se echan las fabes, el agua de los mejillones y se añade más agua hasta que queden bien cubiertas. Se pelan y cortan las patatas en trozos y se incorporan a la olla. Por último se añade la hoja de laurel y echa sal.

Se programa la olla para una cocción de 45 min aproximadamente. Se añaden los mejillones y se deja cocer unos cinco minutos. Se dejan reposar y se sirven.