Ιδανικά η σάλτσα αυτή γίνεται στο γουδοχερι, ώστε να κρατήσει όλα τα αρώματα. Ωστόσο, εάν δεν έχετε ή υπάρχει έλλειψη χρόνου μπορείτε να χρησιμοποιείτε το multi.

Για το γουδοχέρι:

Ρίχνουμε στο δοχείο διαδοχικά τα υλικά, ξεκινώντας από το κουκουνάρι ή το αμύγδαλο

Συνεχίζουμε με το σκόρδο

Και στη συνέχεια με τον βασιλικό.

Τα κοπανάμε και τα τρίβουμε πάρα πολύ καλά, ώστε να γίνουν λιώμα.

Τέλος, προσθέτουμε το λάδι και συνεχίζουμε να δουλεύουμε το μείγμα, μέχρι να γίνει αλοιφή.

Αν είναι πολύ πυκνό προσθέτουμε λίγο νεράκι. Τόσο όσο να γυρίζει εύκολα το κουτάλι μας.

Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε όσο αλάτι και πιπέρι μας αρέσει

Για το multi:

Ρίχνουμε στο δοχείο όλα τα υλικά εκτός του αλατοπίπερου και χτυπάμε μέχρι να γίνουν κρέμα.

Αραιώνουμε με νερό αν χρειαστεί και

Προσθέτουμε το αλατοπίπερο

Βράζουμε τις πένες και τις σουρώνουμε. Τις περιχύνουμε με τη σάλτσα μας και ανακατεύουμε απαλά αλλά καλά, ώστε να πάει παντού

Σερβίρουμε ζεστό

Μερικά μυστικά ακόμα:

Προτιμήστε τον πλατύφυλλο βασιλικό. Βγάζει πιο έντονο άρωμα και δουλεύεται ευκολότερα.

Μην περιμένετε ότι η σάλτσα σας θα γίνει τόσο πράσινη όσο αυτές του εμπορίου. Θα είναι πάντα πιο ανοιχτόχρωμη

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την σάλτσα και σαν ντρέσινγκ σε σαλάτες αλλά και σε ψητό ή βραστό κοτόπουλο ή ψάρι, για να τους δώσετε γευση.