Αλατοπιπερώστε το κοτόπουλο και ανακατέψτε σε ένα μπολ όλα τα υλικά της μαρινάδας εκτός από το κορν φλάουρ.

Βάλτε τα κομμάτια του κοτόπουλου στην μαρινάδα και αφήστε τα στο ψυγείο γιά 1 ώρα τουλάχιστον.

Όταν περάσει αυτός ο χρόνος σουρώστε καλά τα κομμάτια του κοτόπουλου και κρατήστε την σουρωμένη σάλτσα.

Βάλτε λαδόκολλα σε μια λαμαρίνα και ψήστε στο γκριλ για 15 περίπου λεπτά και από τις 2 μεριές.

Σε μία σωτέζα ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρετε μια βόλτα το σκόρδο.

Προσθέτετε τα κρεμμύδια και τα σοτάρετε ανακατεύοντας τα επί 5 σχεδόν λεπτά.

Τότε ρίχνετε μέσα τα μανιτάρια, τα κομματάκια ανανά, το τζίντζερ και την σάλτσα που κρατήσατε.

Στην λαδόκολλα στην λαμαρίνα έχει βγει σαλτσούλα από το κοτόπουλο.Σε αυτην αραιώνουμε το κορν φλάουρ (αν είναι ελάχιστη και δεν μπορεί να δουλευτεί προσθέτουμε λίγο νεράκι.

Αυτό το μείγμα το προσθέτουμε στην σωτέζα μέχρι να πήξει η σαλτσούλα.

Βάζουμε σε μία βαθουλή πιατέλα το κοτόπουλο και το περιχύνουμε με την σαλτσούλα και σερβίρουμε.

Ταιριάζει υπέροχα με ρύζι.

Καλή επιτυχία και....

Καλή σας όρεξη!