Empezamos separando los huevos. Las yemas por un lado y las claras por el otro. Las yemas las batimos con 150 gr de azúcar. A continuación derretimos el chocolate con la mantequilla bien al baño maría o en el microondas controlando los tiempos para que no se queme. Mezclamos y agregamos a la mezcla de las yemas con el azúcar. Para terminar agregamos el polvo de almendra y la fécula.

Por otro lado batimos los huevos al punto de nieve con una pizca de sal, agregando poco a poco el azúcar restante (50g). Incorporamos delicadamente las claras a la preparación anterior y vertemos la mezcla final en un molde desmontable previamente untando en mantequilla.

Hornear durante 30-40 minutos hasta que este en su punto.

Mientras aprovecharemos para preparar la cobertura de chocolate. Fundimos los dos chocolates junto con la nata en un cazo en fuego suave. Una vez derretido agregamos fuera de fuego el azúcar diluyéndolo bien. Dejamos enfriar diez minutos aproximadamente y agregamos la mantequilla en dados. Removemos bien hasta que quede todo bien homogéneo.

Por último, colocamos el bizcocho en una rejilla y vertemos de un golpe la cobertura de chocolate. Dejamos enfriar 3 horas antes de servir... y a disfrutar :De