Preparo la harina y le hago un hueco en el centro

En un bols preparo la levadura para activarla cuatro cucharadas de azúcar, cuando se hace líquida se le agregan cuatro cucharadas de aceite, se le agrega a ésto agua tibia cantidad necesaria.

En una taza una cucharada de extracto de malta se le agrega un chorrito de agua hirviendo y se bate para hacerlo líquido. Se une a la levadura.

Unido todo lo de la levadura y el extracto de malta se coloca en centro de la harina. Se cubre con un poco de harina y se cubre en un lugar sin corriente de aire.

Cuándo se destapa parecerá que hierve. Es la levadura que le gustó y se expandió. Ahora se une primero con cuchara de madera y cuando se puede se hace con la mano. Por si se pasa de líquido siempre hay que tener harina a mano.

Cuándo está maleable y no se pega en las manos se tapa y se espera que crezca el doble

Cuándo ya está crecida se amasa un poco para sacar el aire. Se le dará una forma que se pueda cortar en los tamaños que se quiera. Cómo pan.

Y el paso final en asadera enmantecada se van poniendo los panes con unos centímetros de separación. Con un cuchillo se le hacen rallas arriba y con agua tibia se pintan para colorear (todos los panificados y empanadas se pueden pintar con agua tibia para que tomen color). Poner el horno moderado a fuerte y una bandeja con agua en la base para humedecer el horno mientras se cocina el pan.