En primer lugar pelamos y cortamos las berenjenas con forma de patatas fritas.

Cuando tengamos las berenjenas listas, llenamos un un plato hondo de leche y echamos las berenjenas.

Dejamos que reposen 30 minutos en la nevera. Esto hará que desaparezca el sabor amargo de las berenjenas.

A continuación cubrimos un plato con harina (si tenemos maicena es recomendable mezclarlo también con la harina) y rebozamos ligeramente.

Mientras tanto, calentamos una sartén con un chorrito de aceite.

Una vez hayan reposado, sacamos las berenjenas del plato con leche.

El último paso consiste en freír las berenjenas en la sartén. Colocaremos un plato cerca de la sartén con papel de cocina para que el aceite quede sobre este.

Yo lo serví junto con unas manzanas fritas con jamón y queso azul.