Primero debemos freír las papas

Mientras se fríen en un bols vamos a poner los huevos, la harina, la cebolla picada, él perejil picado, él ajo también y las hojitas de espinaca.. Todo picado chiquito. Agregamos condimento y sal a gusto y batimos bien

Cuando ya hallamos batido agregamos las papas ya freídas y mezclamos bien

Dejamos que se cocine de los dos lados yo me ayudó con una tabla de picar para darla vuelta que es redonda o sino con un plato playo que cubra bien los bordes

Y listo! Muy fácil de hacer.. Pruebenla muy rica y económica 😊😋