Hacemos un caldo de pollo hirviendo los muslos las cáscaras de pollo 3 zanahorias un puerro el hueso de sal y los calabacines.

Cuando ya esté hecho el caldo apartamos el caldo de las verduras y el pollo y reservamos la verdura y el pollo para después. Y el caldo lo colamos y reservamos también.

Después freímos todo. Primero la cebolla, luego la zanahoria, después el pimiento.

Cuando ya esté añadimos la verdura cocida y mezclamos todo muy bien. Veremos que el calabacín se deshace con la verdura.

Luego cada uno se hecha al gusto el caldo y las verduras. Espero que les guste es laborioso pero merece la pena.

Después añadimos el pollo previamente deshebrado con la verdura y los orejones y pasas.

Y por último hacemos el cous cous que es sólo calentar agua sin llegar a hervir, y tapar con un trapo unos minutos.