Cocinar las lentejas en abundante agua con sal hasta que estén tiernas, resguardar que no se les salga la piel y el grano quede entero. Filtrar el agua y dejar enfriar.

Precalentar el horno a 180°C por 10 minutos. Mezclar la pasta de ajo machacado con el aceite de oliva y untar con ello las rebanadas de marraqueta. Llevar al horno por 10 a 15 minutos. Reservar.

Mezclar en un bol todos los vegetales con la mitad del cilantro y las lentejas. Vaciar el jugo de limón y salpimentar. Revolver bien y dejar reposar unos 10 a 15 minutos.

Servir acompañados con las tostaditas de ajo y espolvoreado con el cilantro restante.