Frijoles quebrados con chile y ajo pal caldo

Name: Frijoles quebrados con chile y ajo pal caldo
Yield: 8 personas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 kilo frijol cocidos sin sal duros casi crudos; 1 toque manteca; al gusto Chile en polvo o hojuelas, si no se tiene picado; sal

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Frijoles medios crudos con mucho almidón que se usaban para los chile atoles o sazonar gorditas de asiento o manteca quemada, toda una leyenda en mi pueblo de Los Altos de Jalisco.

Frijoles quebrados con chile y ajo pal caldo

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Frijoles medios crudos con mucho almidón que se usaban para los chile atoles o sazonar gorditas de asiento o manteca quemada, toda una leyenda en mi pueblo de Los Altos de Jalisco.

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Ingredientes

8 personas

1 kilofrijol cocidos sin sal duros casi crudos
1 toquemanteca
al gustoChile en polvo o hojuelas, si no se tiene picado
sal

Guardada

Paso a paso

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Ponemos una cazuela de barro a fuego medio con aceite, cuando hume echar los frijoles, el ajo, el chile en polvo, toque de sal machacar, freír unos diez minutos y usar. Es para acompañar platos o refirmar las gorditas fritas.