Limpias el chile poblano ya tatemado y picar en tiras

Picar el ajo lo más pequeño que se pueda, picar la mitad de la cebolla en tiritas delgadas y el tomate

En un sartén agregar aceite de oliva, a fuego lento acitronar la cebolla y el ajo.

Después agregar el chile poblano y el tomate, dejar por unos 5 minutos.

Pasando los 5 minutos agregar la crema ácida aproximadamente 2 cucharadas grandes, agregar sal. Dejar que hierva y por último agregamos queso al gusto.

También puedes agregar elote (precocido) si es de tu agrado. Ahora sí, a disfrutar de este rico platillo.