El primer paso sería poner a calentar el caldo en una olla al fuego para tenerlo caliente y disponible

Lo primero es picar la cebolla finita y los ajos y ponerlos a pochar con un poco de aceite

Añadimos nuestras setas favoritas y las vamos pochando con la cebolla y los ajos rectificamos de sal

Cuando ya vaya estando todo doradito le echamos el vino blanco y dejamos reducir el alcohol

Añadimos el arroz y lo movemos para que se tueste un poco y así cerrar el grano

Vamos echando el caldo caliente poco a poco a medida que el arroz nos lo vaya pidiendo el arroz tiene que crujir y silbar y es cuando pide más caldo

Cuando ya tengamos la textura del arroz deseada nos tiene que quedar durito al dente apagamos el fuego y le ponemos la nuez de mantequilla para darle cremosidad a nuestro arroz

Por último añadimos el queso y vamos moviendo para integrarlo dentro del plato dejaremos el plato un poco soso porque el queso le dará el toque salado