Spicy Black Olive Octupussy - Pulpo en salsa Brava y Aceitunas Negras
Algunos me preguntan que gadgets he comprado para la cocina, que si tengo airfryer, cuchillos japoneses, ollas y sartenes de wok, etc. Hasta ahora lo único que he comprado ha sido unas cacerolitas, un rallador de queso, y un molde de hamburguesa. Lo único que si me hace falta es un procesador de comidas o arreglar el que tengo, que no se en que caja o rincon de la casa esta guardado. Mientras tanto cocino con muy poco espacio, con elementos sencillos y comunes, pero trato de hacer recetas exigentes, que tal vez me tomen más tiempo, pero me relaja mucho estar frente a la estufa, ensuciar o lavar platos, parrillar y emplatar. Ayer tuve la fortuna de cocinar con mis primos un pulpo, y un mero, saludable y con la salsa ganadora: hummus de aceituna. Mi plato: Spicy Black Olive Octupussy. #yococinoconcookpad
Spicy Black Olive Octupussy - Pulpo en salsa Brava y Aceitunas Negras
Algunos me preguntan que gadgets he comprado para la cocina, que si tengo airfryer, cuchillos japoneses, ollas y sartenes de wok, etc. Hasta ahora lo único que he comprado ha sido unas cacerolitas, un rallador de queso, y un molde de hamburguesa. Lo único que si me hace falta es un procesador de comidas o arreglar el que tengo, que no se en que caja o rincon de la casa esta guardado. Mientras tanto cocino con muy poco espacio, con elementos sencillos y comunes, pero trato de hacer recetas exigentes, que tal vez me tomen más tiempo, pero me relaja mucho estar frente a la estufa, ensuciar o lavar platos, parrillar y emplatar. Ayer tuve la fortuna de cocinar con mis primos un pulpo, y un mero, saludable y con la salsa ganadora: hummus de aceituna. Mi plato: Spicy Black Olive Octupussy. #yococinoconcookpad
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Los ingredientes del Hummus los revolvemos y luego a un procesador de comida o licuadora por 2 minutos baja potencia. Agregar cuatro cucharadas de aceite de oliva y volver a licuar por dos minutos. La solucion tendrá parte aceite y parte hummus. Separar el aceite y usarlo para cocinar el Pulpo. Se adiciona medio ají rojo picante pequeño cortado finamente
- 2
Cortamos un pimentón finamente, un ají rojo, y perejil. En un bowl mediano, revolvemos con aceite de oliva, sal, pimienta negra, cayena, y paprika. Tratamos de espichar todo el pimentón, revolvemos nuevamente, y nuevamente cayena y pimienta negra.
- 3
Al pulpo entero, le cortamos la cabeza, la corona (entre los tentáculos y el último músculo antes de la cabeza), limpiamos en agua el pulpo, ponemos a hervir agua (un cuarto de olla con perejil, laurel, y romero picado), y lo metemos 1s al agua hirviendo y lo sacamos, luego 2s, 3s, 4s, 5s, y ya los dejamos 45 minutos, hasta que al pincharlo con un tenedor, el tenedor salga sin que le quede carne agarrado.
- 4
Cuando salga el pulpo de la olla, le quitamos el agua, le pintamos de nuestra salsa de pimentón, y luego a la parrilla, hasta que el pulpo se sienta tierno, en fuego mediano tapado, y que los brazos o tentáculos pisen la parrilla, y las coronas directamente en parrilla.
- 5
Lo sacamos nuevamente y le agregamos la salsa de pimentón picante con perejil recién cortado, y al emplatar, asar una cuchara de hummus. No saben que delicia comer este hummus con este pulpo, buenísimo!!!
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