Surlonge au Fromage Bleu (Lomo Roquefort)

Name: Surlonge au Fromage Bleu (Lomo Roquefort)
Cuisine: colombianas
Ingredients: 20 gr carne cortado en pequeños pedazos; 1/2 taza agua; 1/2 cucharita sal; 1 cucharada pimienta negra; 100 gramos queso azul; Caldo de carne preparado en la receta anterior; 1 cuarto cebolla cortado en cuadros finamente; 80 gr crema de leche; 4 cucharadas aceite de oliva; 3 cucharadas vino blanco; 4 champiñones portobelos; 1 puñado pequeño de romero; 1/2 cucharada pimienta negra; 1/2 de cucharadita de sal

Gabriel Vargas @gabrielvargas

Bogota DC - Barranquilla - Colombia

Ustedes me preguntaran que tienen en común estos restaurantes: @jackbristro @restaurante_cactus @restaurantemailia
@tizonesrestaurante @lagirolata
@club_abc_baq
@bisteccaevino ...en cualquiera de ellos me he comido el mejor Lomo Roquefort o al Queso Azul. Les encanta el queso azul? A mi me encanta su sabor fuerte y salado. Si tienen su restaurante preferido en el mundo, porfavor escríbanme y les confirmo si lo he probado y si esta a la altura. Para terminar este fin de semana, logre alcanzar mi Surlonge au Fromage Bleu ( Lomo Roquefort). #YoCocinoconCookpad

Surlonge au Fromage Bleu (Lomo Roquefort)

Gabriel Vargas @gabrielvargas

Bogota DC - Barranquilla - Colombia

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Ingredientes

Ingredientes del Caldo de Carne
20 grcarne cortado en pequeños pedazos
1/2 tazaagua
1/2 cucharitasal
1 cucharadapimienta negra
Ingredientes de la Salsa Queso Azul
100 gramosqueso azul
Caldo de carne preparado en la receta anterior
1 cuartocebolla cortado en cuadros finamente
80 grcrema de leche
4 cucharadasaceite de oliva
3 cucharadasvino blanco
Ingredientes para los portobelos
4champiñones portobelos
1 puñadopequeño de romero
1/2 cucharadapimienta negra
1/2de cucharadita de sal

Guardada

Paso a paso

1

Hervir el agua en una olla pequeña y bajar fuego a mínimo agregando el resto. Después de 10 minutos apagar y dejar descansar.
2

En un sartén, calentar el aceite y luego agregar la cebolla, bajar a fuego bajo. 5 minutos después, agregar el vino, caldo de carne y dejar reducir por 5 a 8 minutos. Agregar el queso azul y crema de leche, y a los 5 minutos apagar.
3

En paralelo, ir a la parrilla con 500 gramos del lomo, y con sal y pimienta negra y un poco de aceite de oliva, dejar por 5 minutos en fuego alto por los dos lados con dos champiñones portobelos con romero. Cuando este en el termino que deseen, cortar el lomo en medallones y agregar la salsa, y emplatar con los champiñones sin tocar la salsa, con un romero.
4

La salsa es demasiado buena, traten de comer cada bocado con buena porción de salsa, hasta con los portobelos quedan de repetir...
Se termina el fincho, se finiquita con cierre mayor, y para mi este plato cierra como los dioses.
#queestacomiendoelgordovargas
#yococinoconcookpad