Preparamos la cebolla y los dientes de ajo, los colocaremos en una sartén con aceite de oliva y lo taparemos. Mientras calentaremos agua con vinagre y sal para cocer el huevo "yo cocí varios para otra receta". Cuando la cebolla este dorada añadiremos un poco de sal y removerlo todo muy bien, agregar el bacalao troceado, removerlo y taparlo.

Añadiremos las espinacas limpias y las cocinaremos en su jugo "mi madre decia que eran cocinadas vivas". Taparemos y dejaremos que reduzcan su bolumen tapandolas. Esto lo cocinaremos a fuego medió. Trendremos que ir removiendo de vez en cuando. Cuando ya estén cocidas subiremos el fuego al máximo y dejaremos que se evapore su jugo, quedando secas. Añadir el ajo y perejil 5 minutos antes de apagar el fuego.

Solo nos quedara pelar el huevo y laminarlo en 8 porciones, lo colocaremos por encima y listo para emplatar.