Fresas Barrocas con especias en almíbar, un postre conventual

Name: Fresas Barrocas con especias en almíbar, un postre conventual
Yield: 1 kilo de fresas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 kilo fresas; 1 kilo azúcar; 1 taza agua de azahares; al gusto Especias varias secas; Chorro generoso de licor de anís; 1 vaso buen tequila; 4 litros agua cerenada

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

En el mundo colonial mexicano las especias fueron un lujo comparado con el oro, solo los adinerados las poseían en los recipientes de talavera con candados de plata y la Doña traía su llave en el seno en cadena con su reloj .
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Fresas Barrocas con especias en almíbar, un postre conventual

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

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Ingredientes

1 kilo de fresas

1 kilofresas
1 kiloazúcar
1 tazaagua de azahares
al gustoEspecias varias secas
Chorrogeneroso de licor de anís
1 vasobuen tequila
4 litrosagua cerenada

Guardada

Paso a paso

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Se ponen todos los ingredientes en una olla grande y larga a hervir a fuego medio, yo prefiero el peltre o el barro, al hervor apagamos y dejamos enfría, reposamos un día y servimos como postre, el almíbar se usaba para ablandar panes.