Pelamos y lavamos las patatas. Las picamos en dados pequeños y las escurrimos.

En la sartén pequeña con aceite de girasol ponemos la mitad de la mezcla, le añadimos el pavo y el queso y tapamos con la otra mitad de la mezcla.

Controlamos que no esté el fuego muy fuerte para que no se queme la tortilla.

Vamos dándole vueltas a la tortilla hasta que la veamos a nuestro gusto, dependiendo si la queréis más cruda o más hecha. Reservamos.