Primeramente el pollo lo comemos el día anterior y lo que queda lo uso para hacer mis taquitos del día siguiente! Si gustas hacerlo todo el mismo día ten en cuenta que los tacos dorados ocupan poco pollo y desperdisiaras si no haces los suficientes tacos dorados!

Cortar la cebolla y el chile p. En julianas finas, ponerlo a dorar en un sartén con poco aceite, cuando este cocido, agregar la mitad de la lata de elote y el pollo, agregar la mitad de la crema para tacos, sazonar y dejar que se junten los sabores a fuego medio y reposar

Calentar las tortillas en una bolsa de plástico en el microondas 2 minutos (para que estén moldeables) después poner a calentar a fuego medio otra sartén con aceite, hacer los taquitos con el pollo poblano, dorarlos bien doraditos y dejar reposar en una servilleta.

Como ya la sartén de los chiles poblanos quedó vacía (sin pollo) poner las 2 c de salsa de chipotle, lo que le sobre de la crema y el resto del elote, agregue un poquito de sazón y 1/2 taza de leche y bañe los tacos previamente servidos!