Tostamos las semillas de sésamo en una sartén con unas gotitas de aceite

Mezclamos en un cuenco la harina de garbanzos, la de maíz, la levadura química y la sal

Añadimos el sésamo tostado

Incorporamos los ingredientes húmedos: el agua, el aceite y el zumo de limón y mezclamos bien. El limón se emplea para suavizar el sabor del garbanzo. La masa debe quedar con la consistencia de plastilina, así que, si fuera necesario, añadiríamos agua o harina de garbanzos hasta conseguirla

Tomando la masa y haciéndola rodar hasta dejarla bien finita vamos modelando los colines

Horneamos unos 10 minutos a 200º (hasta que tomen un poco de color) y dejamos enfriar en una rejilla