Limpiar los chiles y cocer junto con el ajo. Dejar hervir, apagar el fuego. Añadir las especias, dejar a que se enfríe y licuar con el vinagre cuando este licuado añadir el refresco de manzana debe de quedar en forma de pasta. Pasar por un colador y con esto adobar cada bistec.

Aqui en Guadalajara la carne se pone en un una base es un fierro en el cual vas poniendo bistec por bistec y se pone a dorar y así le van cortando poco a poco arriba le ponen la piña si se va asando al mismo tiempo