Cocer el pollo en suficiente agua, sal, una hoja de laurel y un trozo de cebolla

Desvenar y limpiar los chiles para luego freírlos en un poco de aceite hasta que se inflen, reservar.

En el mismo aceite donde freímos los chiles, ponemos la cebolla y el ajo a sancochar, reservamos.

De igual manera freímos un poco los cacahuates y el bolillo.

Ponemos a asar los jitomates hasta que se pongan un poco negros.

Pasamos a la licuadora, el jitomate, cebolla, ajo, chiles, bolillo, cacahuates y licuamos con caldo de pollo

Ponemos en una olla un poco de aceite a calentar y freímos la salsa que licuamos, agregamos el pollo y más caldo de ser necesario o dependiendo la consistencia deseada.

Dejamos hervir y servimos.