En una paella poner en el fondo un buen chorrito de aove y sal y remover todo.

Una vez caliente el aceite poner la costilla y sofreír hasta que tome color.

Entonces poner la coliflor cortada en trocitos y los ajos también troceados y sofreír todo.

Una vez este la carne y la verdura sofrita añadir el agua y dejar 20m cociendo.

Pasados los 20m poner sal y probar, añadir el colorante y el arroz y dejar 20m cociendo.

Los primeros 10m a fuego más fuerte y los últimos a fuego más bajo dejando siempre que se haga un poco de socarrat en la paella ya que así sabe mejor.

Hecho esto dejar reposar 5m antes de servir, yo acompaño el plato con un poco de limón. (OPCIONAL)