Cortar las berenjas en rodajas de 5 mm a 1 cm de espesor. Colocarlas en un colador, salarlas y dejar que elimen el agua con la ayuda de la sal unas 3 o 4 horas

Colocar en una olla el agua y el vinagre blanco, colocar los anillos de berenjenas y el ajo, cocinar hasta que estén blandas

Esterilizamos el o los frascos sumergiendo tapa y frasco en una olla con agua hirviendo por 5/10 minutos. Retiramos con cuidado y antes de colocar las berenjenas rociar con alcohol el interior, la tapa y la rosca del frasco

Cubrir con una capa de berenjenas, condimentar con el condimento de pizza esa capa y cubrir con aceite. Repetir este paso hasta llenar el frasco. Colocar a un costado y que se vea el diente se ajo, ya que mientras el ajo este blanco la conserva se puede consumir sin problemas. En cada capa mientras se va cubriendo con aceite dar golpecitos al frasco para que el aceite se meta bien entre capas

Una vez terminado volver a pasar el frasco bien tapado en la olla de agua hirviendo.

Reservar una semana y consumir. Ideal para acompañas lomitos, carnes, pizzas

Una vez completo el frasco y viejo.