Hervir la papa ya pelada y cortada en rodajas

Mientras, cortar en juliana la cebolla, pimiento, tomates y si la carne no es molida, también cortar

En otra olla poner aceite a calentar, agregar el pimiento, al rato la cebolla, cuando esté transparente la cebolla agregamos la carne (yo ahí agrego un caldo de verduras y un poco de sal para que no salga sosa la carne).

Al rato agregamos los tomates, y cuando se esté secando el puré y agua, mezclar un poco y agregar azúcar, mezclar bien y sumarle sal y pimentón, dejar hervir un poco para sacar el excedente de agua... Y listo

Ahora los ñoquis!!!!

Colar la papa, la colocamos en un bol, mientras está caliente la pisamos para hacer puré y agregar mientras la sal, la manteca, nuez moscada y perejil

Agregamos la harina y empezamos a mezclar, primero con cuchara, cuando se vea más seca a la mesa a amasar con cuidado, no se tiene que pegar pero tampoco que se descascare de seca

Hacer un chorizo grande y cortarlo en rebanadas (las partes cortadas se intentan pegar así que todo el tiempo bajo y sobre la masa hay que espolvorear cada dos por tres). Vamos poniendo a hervir agua (yo uso la misma olla en la que hervi las papas pero agua nueva

A las rebanadas las estiramos como del ancho del meñique y cortamos en "rectangulitos"

Al agua hervida le agregamos un chorrito de sal y de aceite. Pasamos los rectangulitos por la ñoquera, a falta de una se puede usar tenedor, agrupar unos cuantos y llevarlos al agua

Cuando los ñoquis flotan se pueden sacar y meter a la salsa, y repetir hasta terminar la masa... Leeesttoooo espero les guste 😋😋😋